Не верьте тем, кто распространяет
слухи о вредности сала. Биологическая активность сала в 5 раз выше, чем
масла. Свиное сало содержит так называемую арахидоно-вую кислоту,
которая
является одной из незаменимых жирных кислот, участвующих в строительстве
клеток организма. Как показали последние исследования диетологов, сало,
вопреки предубеждению некоторых, полезно и хворому, и здоровому
человеку.
Причем как в свежем, так и в соленом, и в жареном виде. Другое дело, что
в поедании сала следует знать меру.